Ложные рыжики: описание настоящего гриба, ложных грибов

Как распознать ложные рыжики и отличить их от истинного гриба?

Выпуклая, жёлтая, красная или оранжевая шляпка – именно так описывают рыжиков. Однако, характеристика подходит и для других грибов – двойников полезного продукта. Некоторые виды опасны для человека, употребление может вызвать отравление. Другие же наоборот, ценные, а некоторые деликатесные. Важно научиться различать ложного жителя леса от настоящего.

Ложные рыжики и их отличия от настоящих грибов

Рыжики – популярные во многих странах грибы. Отличаются изысканным вкусом. Перепутать их с ядовитыми очень сложно, т. к. при повреждении шляпки выделяется особенный сок. Есть исключение – представители того же рода могут иметь схожую внешность, но отличительный химический состав.

Рыжик настоящий

Распознать настоящего рыжика удаётся по шляпке. У взрослого гриба она может вырастать до 15 см в диаметре. Пластина с обратной стороны всегда одного окраса – оранжевого. Если надавить на наружные ткани, то выделяется красный сок, который сразу же меняет свой цвет – становится с зеленоватым оттенком.

Характеристика настоящего рыжика:

• Форма шляпки плоская, вогнутая внутрь, края незначительно согнуты, поверхность гладкая, присутствует маслянистый налёт, есть цилиндрические круги.
• Мякоть оранжевая, но быстро окисляется. Поэтому после разламывания присутствует зеленца.
• Ножка трубчатая, легко крошится. Короткая, может быть покрыта пушком. Структура полая, в точке прилегания к шляпке отмечается уплотнение.

Рыжик (рядовик в обиходе) предпочитает произрастать в непосредственной близости от сосен и елей. Особенную страсть питает к молодой поросли сосняка. Большой урожай можно собрать на опушках и возвышенностях, где растительность невысокая. Большое скопление грибниц отмечается в смешанных хвойных лесах Урала и Сибири.

Отправляться за деликатесом рекомендуется в конце августа-начале сентября. Именно в это время идёт активное созревание. Длится до конца октября. Сбор проводится рано утром.

Съедобные разновидности

У рыжика есть двойники, которые не представляют опасности для человека, их можно употреблять в пищу. При приготовлении отмечается искажение дегустационных качеств – вкус не такой приятный как у настоящего рыжика.

Еловый

Гриб имеет сразу несколько наименований: еловый рыжик, еловик. Он же Lactarius deterrimus. Вид: имеет шляпку окружностью 2-8 см. Форма воронкообразная, края незначительно загнуты вниз. У молодых экземпляров присутствует выпуклость в центре. Кожица гладкая. В регионах с повышенной влажностью становится скользкой.

Окрас оранжевый, может присутствовать коричневый оттенок. Молодняк отличается розоватым цветом с тёмными кругами.

• пластинки нисходящие, расположены часто друг к другу, свойственный оттенок – розово-оранжевый или красный (роль играет возраст);
• мякоть морковная при разрезе, при контакте с воздухом становится алой, после зеленоватой;
• вкус сладковатый, запах слабый, фруктовый;
• ножка от 3 до 8 см в высоту, цилиндрическая, может быть полая или цельная, окрас такой же, как у шляпки.

Гриб распространён в еловых лесах Европейской части России. Часто встречается на Урале, Дальнем Востоке и в Сибири. Сбор ведётся под хвойными деревьями. Плодоношение групповое. В прохладное лето отмечается повышенная всхожесть. Пик роста – июль-сентябрь.

Красный

Lactarius sanguifluus – представитель семейства Сыроежковых, в природе встречается очень редко. Найти гриб удаётся только в хвойных лесах в высокогорье. Чаще всего произрастает на территории полуострова Крым. Плодоношение наступает летом, длится до середины осени.

• шляпка в диаметре от 5 до 15 см, форма плоская или незначительно выпуклая, по центру всегда есть углубление, края подогнуты внутрь;
• кожица гладкая, окрашена в ярко-оранжевый цвет, какой-либо налёт отсутствует полностью;
• мякоть ломкая, красноватая, при разрезе отмечается алый сок;
• ножка до 6 см в высоту, мощная, цилиндрическая, сужается к основанию.

Красные сосновый (он же полукрасный)

Второе название – Lactarius semisanguifluus. В простонародье гриб называют зелено-красным рыжиком.

• шляпка от 3 до 8 см в диаметре, в центре отмечается вогнутость, края слегка подгибаются внутрь;
• сверху шляпка зеленая, нижняя часть шляпки оранжевого цвета;
• ножка высотой до 6 см, структура цельная (у взрослых грибов – есть узкая полость);

Плодоношение со средины лета до конца осени. Больше всего грибов удаётся найти в сентябре. Место произрастания – хорошо освещённые участки, сосновые посадки. Растёт деликатес небольшими группами или поодиночно.

Съедобен данный гриб при отваривании в течение 20 минут. Далее воду слить и можно консервировать.

Несъедобные разновидности

Важно уметь отличать настоящего рыжика от ложного. В природе встречаются виды, которые опасны для человека. Они не несут за собой гибель, но пагубно сказываются на самочувствии, работе пищеварительной системы и т. д. Узнать такие грибы просто, достаточно присмотреться к внешности.

Янтарный млечник

Он же серо-розовый млечник (или Lactarius helvus). Этот представитель семейства очень похож на другие млечники, в том числе и на рыжика. Первое отличие – шляпка красноватого цвета с шелковистым блеском. Иные характеристики:

• шляпка в диаметре 12 см, форма такая же как у настоящего гриба;
• окрас гименофора – белый, с возрастом меняется на розовый или палевый;
• мякоть светло-жёлтая, при разрезе цвет не меняется;
• запах неприятный, немного едкий, похож на цикорий;
• вкус с горчинкой, острый;
• ножка цилиндрической формы, высота 9 см, структура рыхлая, у старых экземпляров полая, если присмотреться, можно увидеть белые волокна.

Гриб считается непригодным для употребления в пищу, но опасности не представляет.

Плодоношение приходится на всё лето – с июня по сентябрь. Встречается в умеренных широтах ближе к Северу. Растёт около елей, сосен, иногда берёз. Больше всего двойников удаётся увидеть среди мхов, в черничниках, на окраинах болот.

Кожица всегда сухая, даже во время проливного дождя.

Розовая волнушка

Он же Lactarius torminosus. Гриб, можно назвать уникальным организмом. Причин несколько, но главный показатель – множество синонимов. В литературе вид называют Краснуля, Красуля, Волжанка, Волминка, Отваруха.

Это условно съедобный продукт. Есть его можно без опаски, но предварительно нужно отварить. Химический состав скудный, полезных микроэлементов минимальное количество.

• шляпка в диаметре 10 см, окрас розово-красный, присутствуют тёмные концентрические участки, форма плоская во взрослом возрасте, края опушённые;
• пластинки белые, по мере роста желтеют;
• мякоть белесая или светло-кремовая, ломкая, сок молочный, не меняется при взаимодействии с воздухом;
• запах смолистый, вкус приятный, грибной;
• ножка высотой 6 см, цилиндрическая, у молодняка сплошная, после полая, цвет бледно-розовый.

Волнушка растёт с июля по октябрь. Встречается в лиственных и смешанных лесах. Большое скопление отмечается около берёз или в густой траве на опушке.

Груздь сосочковый

Ещё один представитель семейства Сыроежковых, который имеет несколько наименований: млечник крупный, большой груздь. На латинском пишется как Lactarius mammosus.

• шляпка плоская, окружность до 9 см, есть бугорок в центре (исчезает по мере взросления), цвет сероватый, коричневый или голубой, но можно встретить экземпляры с фиолетовой, красной кожицей;
• пластинки белые у молодняка, далее рыжие;
• мякоть плотная, молочная, оттенок всегда один;
• вкус удовлетворительный, горечь почти полностью отсутствует, запах кокосовый;
• ножка до 7 см в высоту, окрас белый, у старых грибов сливается со шляпкой.

Растёт разновидность в смешанных или хвойных лесах. Расположение групповое. Сбор рекомендуется вести в начале осени.

Млечник можно употреблять в пищу, но только после обработки – вымачивания в течение суток и варки. Для сушки и заморозки продукт не подходит.

Отравление ложными грибами

Многие двойники рыжика условно съедобные. Если отказаться от обработки, то можно получить несильное отравление. Симптомы: рвота, диарея, боли в области живота. Появляются признаки в любое время, точного отрезка нет, но обычно недомогание отмечается через 30 минут-1 час после трапезы.

Самое опасное – поедание белой поганки. При этом к летальному исходу приводит даже мизерный кусочек. Первый «звоночек»: расстройство ЖКТ. Через 8-18 часов отмечается потеря сознания, нарушение координации движений. Ядовитые вещества поражают печень, сердечно-сосудистую систему, почки.

Первая помощь

Если у человека отмечаются симптомы отравления гриба и факт поедания продукта был зафиксирован, то ему важно оказать первую помощь. Порядок действий:

1. Вызовите рвоту. Два варианта: дать выпить большое количество любой жидкости, надавить двумя пальцами на корень языка.
2. Промойте желудок. Налейте пострадавшему воды, предварительно растворите 20 г поваренной соли (альтернатива: горчичный порошок). Через несколько минут вызовите рвоту. После предложите активированный уголь – 2 таблетки на 1 кг веса человека.
3. Вызовите скорую помощь.

При отравлении бледной поганкой действуйте как можно быстрее.

Что делать, чтобы не отравиться?

Ложными условно-съедобными рыжиками отравиться практически невозможно. Уязвимы только люди с ослабленным иммунитетом, дети до 6 лет, беременные женщины. Однако, рисковать не стоит.

Чтобы 100% не нанести вред здоровью, соблюдайте несколько правил:

• отправляйтесь за урожаем в лес, не останавливайтесь около трасс, дорог и в местах, где функционируют промышленные предприятия;
• откажитесь от подозрительных экземпляров (с тёмными пятнами, деформированные, гнилые);
• не готовьте грибы в оцинкованной посуде, т. к. цинк при высоких температурах вступает в реакцию с соком, в результате образовываются вредные для человеческого организма соли цинка;
• не меняйте рецептуру маринования, консервирования, варки и т. д., всё составлено с учётом особенностей продукта;
• не берите то, что не можете определить.

Рыжик – популярный съедобный гриб. Имеет множество двойников. Все они представители одного семейства. Всего 3 вида полностью пригодны для употребления в пищу, но вкус немного отличается от «оригинала». Остальные перед приготовлением должны пройти особенную обработку. Белая поганка приводит к смерти.

Автор публикации

не в сети 2 месяца
olga
1 081
Публикации: 71 Комментарии: 3
Комментарии: 2
Алина Акимова
27 октября, 2022

Спасибо за и нтересную информацию. Я вот как-то насобирала ложных рыжиков, да ещё отварила в оцинкованной посуде…хорошо хоть соседка заскочила и предупредила…Но в любом случае ваша статья полезная — есть информация о первой помощи и том, как отличить от настоящего рыжика.

Максим краснодар
3 ноября, 2022

Сначала жил в березовском кемеровской области с 6 лет до 18 лет соберал там грибы. Для засолки белый груздь чёрный груздь осинный. Белянки волнушки.( Бычки и синявки) скорей всего мы их так называли настоящих названий незнаю. В итоге те грибы что мы ели в кемеровской области и в новосибирской некоторых статьях они ложные. Также смотрел кучу видео те грибы что мы считали поганками их соберают и едят. Также многие утверждают что многие ложные грибы съедобные просто не имеют качественного вкуса. И ещё слышал что некоторые действительно сильно ядовитые или смертельно ядовитые грибы имеют очень качественный вкус и запах. Также почему-то в статье написано что некоторые грибы не имеют запаха но я их много, лет соберал и ел имеют они запах. Также не советую собрать рядовки и зонтики. На два вида сьедобйных зонтиков 10 ядовитых вида и у рядовки много видов ядовитых. Вопрос как люди умудряются травиться бледной поганкой. Растёт как и мухомор как-бы из яйца имеет юбочку и цвет необычный. Читал что положить на ведро грибов одну бедную поганку а потом её убрать все грибы становятся смертельно ядовитыми. Может травятся бледной поганкой не иунз за того что её съели а просто сорвали посмотрели порезали на куски ножом а потом резали сьедобные грибы противоядие нету термическая обработка сушка и заморозка не нейтрализует яд

Скрыть форму
Добавить комментарий

Добавить комментарий Отменить ответ

Войдите, чтобы оставить комментарий.

Как отличить настоящие рыжики от ложных грибов (+28 фото)?

Рыжики – популярный в нашей стране лесной деликатес с изысканным вкусом. Своими вкусовыми качествами они не уступают даже грибам рода Боровиков. При повреждении они выделяют особенной сок, поэтому с ядовитыми их перепутать невозможно. Путаница может возникнуть только между представителями одного рода. Отличить рыжики от ложных грибов можно по внешним особенностям, которые хорошо видно на фото, по цвету сока и по запаху.

Характерные особенности видов гриба

Грибы относятся к роду Млечник семейства Сыроежковые. Они растут большими группами преимущественно в хвойных лесах. Характерным признаком рода Млечник является наличие у его представителей млечного сока. У данного вида он окрашен розовым или красным и меняется при контакте с воздухом, становясь зеленым.

Существует несколько подвидов рыжиков:

1. Еловый.
2. Красный.
3. Млечно-красный.
4. Сосновый.

Интересно знать!

Характерной особенностью вида является воронкообразная шляпа, достигающая от 3 до 15 см в диаметре и окрас, который варьируется от оранжевого до красного оттенка.

Еловый

Представители елового подвида, или еловики, распространены только в хвойных лесах. Их можно найти под елями. Вместе с корнями этого дерева они образуют микоризу.

Шляпка еловика имеет ярко-оранжевый окрас. Ее края изогнуты, слегка приподняты вверх. В центре она слегка зеленовата. У взрослых особей неотчетливо просматриваются зеленые пятна и круги на поверхности.

Ножка еловика достигает 7 см. Мякоть очень нежная, поэтому еловики часто мнутся и повреждаются в лукошке у грибника. На месте повреждения выступает млечный сок. На воздухе он зеленеет.

Красный

Красный подвид распространен в сосновых и еловых лесах. Представители имеют плотную шляпку красно-розового оттенка. Ее диаметр достигает 10 см. Края слегка приподняты, а в центре имеется углубление. Поверхность шляпки лишена клейкого налета.

Ножка вырастает до 6 см. Она может иметь окрас оттенков оранжевого и красного цвета, все чаще встречаются экземпляры с лилово-розовыми ножками. Ножка красного рыжика покрыта небольшим налетом и сплошь усеяна маленькими углублениями малинового цвета.

Мякоть розового оттенка с единичными бордовыми вкраплениями. Сок молодых особей окрашен в ярко красный цвет, а у старых грибов он немного темнее, ближе к бордовому цвету.

Млечно-красный

Представители млечно-красного подвида произрастают в хвойных лесах, под соснами. Они имеют мясистую плотную шляпку диаметром до 9 см. Ее края слегка подвернуты вниз, а по центру имеется характерное для млечников углубление. Основной цвет – светло-оранжевый, но по мере взросления гриба ее края приобретают розоватый оттенок, а серединка зеленеет.

У данного подвида очень узкая и хрупкая ножка, вырастающая до 7 см. Мякоть ломкая, оранжевого цвета. Сок также имеет оранжевый оттенок, но на воздухе он стремительно краснеет, а затем приобретает зеленоватый оттенок.

Описание и отличие ложных рыжиков

Большинство лжерыжиков имеет индивидуальные особенности, по которым их легко отличают от настоящих. Для того чтобы понять, что на поляне вместо рыжика растет ложный гриб, необходимо знать его описание и индивидуальные особенности.

Розовые волнушки

Несмотря на принадлежность к условно-съедобным, розовые волнушки считаются настоящим деликатесом. Правда, есть их можно только при строжайшем соблюдении особой технологии приготовления.

Шляпка розовых волнушек окрашена оттенками розового, оранжевого и красного цвета. Она имеет воронкообразную форму со слегка приподнятыми бахромчатыми краями. Отличительной чертой волнушек являются круги на поверхности, которые четко визуализированы. У этих грибов очень короткая ножка, которая со временем приобретает цвет под стать шляпке.

Перепутать волнушки с рыжиками очень легко, так как внешне они похожи. Но между ложным грибом и рыжиком существует ряд ярких отличий:

1. Края шляпки волнушки бахромчатые, а у рыжиков они гладкие.
2. Круги на шляпке волнушки очень яркие, у рыжиков они не такие отчетливые.
3. Ножка волнушки гораздо короче.
4. Млечный сок волнушки не меняет цвет.

Если сомнения остаются, следует просто надавить на углубление в шляпке. После этого на поверхность проступит млечный сок. У волнушек он имеет неприятный запах.

Янтарные млечники

Янтарные млечники определены в несъедобный и слабо ядовитый разряд. Шляпка представителей данного вида может иметь любой оттенок красной и желтой палитры цветов. Она блестящая, плоская, с ровными краями. По мере взросления шляпка приподнимается. Ножка всегда соответствует цвету шляпки.

Отличить янтарные млечники от рыжиков по внешним признакам никак невозможно. Они словно братья-близнецы, один из которых вкусный, а второй – несъедобный и опасный. Опытные грибники различают их по запаху.

Запомните!

Если надавить на шляпку янтарного млечника, он выпустит водянистую белую жидкость – млечный сок, запах которого настолько резок и неприятен, что даже мысль о его употреблении покажется абсурдной.

Млечник сосочковый

Млечник сосочковый известен также под названиями груздь сосочковый или млечник крупный. Он относится к условно-съедобным и пригоден в пищу только после применения сложной процедуры приготовления.

Млечник распространен в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Внешне он напоминает груздь. Его серо-коричневая шляпка имеет сухую матовую поверхность. Мякоть гриба белая, ломкая.

Грибы часто путают из-за коричневого окраса шляпки и ломкой мякоти. Если возникают сомнения можно повредить гриб и посмотреть на цвет его сока: у млечника он останется белым. Существует еще один способ проверки: мякоть растирают в ладонях. У млечника она будет слабо пахнуть кокосом.

Бледная поганка

Перепутать рыжики с бледной поганкой сложно и очень опасно для здоровья. Бледная поганка относится к роду Мухоморов и считается очень ядовитым грибом, отравление которым может привести к летальному исходу.

Поганка имеет воронкообразную шляпку с ровными краями. Цвет шляпки изменчив: от желтоватого до оливкового оттенка. В центральной части она на тон темнее, а по краям – на тон светлее. Шляпка крепится на тонкой удлиненной ножке. Между ними расположена белая юбочка.

Единственной общей чертой между грибами является воронкообразная форма шляпки. Но у рыжиков она имеет завернутый край, а у поганки – ровный. Чтобы развеять все сомнения нужно надрезать гриб: съедобный даст белый сок, который вскоре позеленеет, а поганка останется сухой. Также следует заметить, что взрослая поганка издает неприятный приторно-сладкий запах.

Oтвeты нa pacпpocтpaнeнныe вoпpocы

У грибников, особенно неопытных, возникает очень много вопросов, связанных с отличиями рыжиков от лжегрибов:

Каковы первые признаки отравления лже-рыжиками?

Первые признаки отравления лже-грибами совпадают с симптомами любого пищевого отравления. Это тошнота, рвота, диарея, головокружение и острые спазмы живота. У некоторых людей возникает головная боль, слабеет пульс, снижается артериальное давление.

Можно ли употреблять в пищу ложные рыжики?

Лже-рыжики и просто рыжики относятся к разным грибным группам. Розовые волнушки и млечники сосочковые считаются условно-съедобными и принимаются в пищу только после специальной обработки, но они не обладают особым вкусом. Янтарные млечники считаются несъедобными. А бледная поганка и вовсе относится к одним из самых опасных грибов, поэтому есть ее ни в коем случае нельзя.

Можно ли по запаху отличить ядовитый гриб?

Не все ядовитые грибы имеют неприятный запах. Некоторые из них не пахнут вообще. В случае с рыжиками это правило работает. Их отличают от поганки и млечника по неприятному запаху, исходящему от ядовитых грибов.

Несомненно, рыжики являются одними их самых вкусных грибов, которые встречаются на наших просторах. Но зачастую неопытные грибники приносят в лукошке лжегрибы, которые на самом деле являются волнушками, млечниками или даже поганками. Во избежание таких ошибок перед походом следует детально ознакомиться с индивидуальными особенностями каждого вида грибов.

Яркие грибы рыжики ложные: фото и описание

Гриб ложный рыжик, фото и описание которых можно встретить в любой книге грибной тематики, относится к слаботоксичным видам. Однако при употреблении их в пищу в большом количестве они способны вызвать отравление. Одного изображения бывает недостаточно, чтобы определить несъедобный или съедобный это вид, так как они часто похожи.

Виды рыжиков

В России встречаются такие виды рыжика настоящего, как:

• Еловый. Это красивые грибы ярко-оранжевого цвета бывают только в еловых лесах. Края шляпки рыжика изогнуты и слегка подняты вверх, образуя форму воронки с центром зеленого цвета.

• Сосновый. Растет в сосновых борах. Он такой же яркий, как и еловый. Однако он больше по размеру, поэтому различить эти рыжики несложно. Шляпка выпуклая, в диаметре может достигать 10 см.

Отличия ядовитых и съедобных грибов

Рыжики имеют несколько подвидов. Помимо сосновых или еловых рыжиков, есть еще множество представителей этого вида, в том числе и ложные грибы.

Распознать двойника может только опытный грибник, любитель полакомиться дарами леса чаще изведает о том, что сорвал несъедобный экземпляр, при возникновении симптомов отравления.

Но если знать, какие виды рыжиков бывают, а также хорошо различать их, то определить опасные экземпляры совсем несложно.

На картинках двойники рыжика почти не отличаются от съедобных грибов. Шляпка янтарного млечника может быть разных цветов: от янтарно-желтого до медно-красного. У молодых экземпляров шляпка более розовая, блестящая, плоской формы. Со временем края шляпки приподнимаются, поэтому гриб становится похожим на рыжик. Цвета шляпки и ножки совпадают.

Гриб Волнушка розовая: всё ли вы знаете о родственнице Шампиньона?
Тип грибов: Съедобные Другие названия (синонимы): Agaricus torminosus, Волнянка, Волнуха, Отваруха Латинское…

Серо-розовые млечники встречаются там же, где растут рыжики. Определить их можно по запаху, так как отличить по внешним признакам 2 гриба сложно. Достаточно просто нажать на шляпку янтарного млечника.

Из шляпки очень быстро выделяется водянистый сок белого цвета, который имеет сильный и неприятный запах – это главное отличие янтарного млечника от съедобного вида.

Розовая волнушка выглядит не менее привлекательно, чем рыжики. Ее цвет может быть розовым, оранжевым или бледно-красным. Шляпка образует воронку, края чуть опущены и загнуты. Отличительной чертой волнушки является короткая ножка. У молодого гриба она белая, со временем приобретает розовый оттенок.

У взрослых экземпляров ножка полая. Мякоть плотная. При надавливании шляпка покрывается пятнами белого сока, который имеет неприятный запах. Пластинки у волнушки белые, расположены близко друг к другу.

Поверхность шляпки волнушки покрыта яркими концентрическими кругами, которых нет у другого гриба схожего вида. Шляпка у рыжиков может быть покрыта кругами или пятнами, однако они почти незаметны.

Ножка и пластинки съедобного экземпляра оранжевые. Того же цвета и сок, который выделяется на изломе. Мякоть хрупкая и белая.

Первые признаки отравления грибами: что делать при отравлении грибами

Симптомы отравления ложными рыжиками могут проявляться уже через 30 минут после употребления этих даров леса. Но чаще всего такие признаки проявляют себя спустя 3-5 часов. Симптомы интоксикации зависят от того, какое количество и какие виды были съедены.

Признаками являются:

• тошнота и рвота;
• жидкий стул;
• острая боль в желудке;
• понижение давления;
• ослабление пульса.

Один гриб не способен вызвать интоксикацию. При поедании небольшого количества слабоядовитых экземпляров отравление можно даже не определить, так как симптомами являются только легкая боль в желудке и тошнота.

Однако токсичные качества ложных рыжиков усиливаются, если грибы испорчены, содержали в составе опасные вещества, попавшие в мякоть из отравленной почвы, были плохо промыты перед консервированием.

В этих случаях можно получить отравление средней тяжести, которое тоже имеет несколько отличительных симптомов:

• усиленное потоотделение;
• кровотечение во время дефекации;
• спазмы в желудке;
• нарушения зрения и координации движений;
• общая слабость организма;
• участки кожи могут покрываться красным цветом.

Отравление грибами может протекать с осложнениями у людей, страдающих от каких-либо заболеваний, беременных женщин, детей дошкольного и младшего школьного возраста. Если будете употреблять спиртные напитки, то лучше откажитесь от грибных блюд, так как алкоголь усиливает действие токсинов.

При появлении первых признаков отравления больному необходимо оказать помощь. В первую очередь пострадавший должен выпить большое количество теплой воды, чтобы вызвать рвоту. Это поможет промыть желудок и вывести токсины.

Затем нужно очистить кишечник, используя клизму или слабительные средства. Больному обеспечивают полный покой. В первые часы необходимо пить много жидкости. Если симптомы интоксикации не проходят, и больной не чувствует себя лучше, то без медицинской помощи не обойтись.

Что делать, чтобы не отравиться грибами

Тем людям, которые имеют крепкое здоровье, опасность отравления может не грозить. Ложные рыжики не являются ядовитыми грибами, поэтому не оказывают разрушающего действия на внутренние органы человека. При правильной обработке их можно даже употреблять в пищу. Но лучше не рисковать, ведь предугадать токсичность различных видов рыжиков невозможно.

Чтобы не отравиться этими плодами леса, необходимо соблюдать несколько правил:

• не собирать рыжики у края автомагистралей и шоссейных дорог, в месте, где расположены промышленные предприятия;
• не употреблять в пищу перезревшие и гнилые экземпляры, покрытые темными пятнами;
• не готовить рыжики в оцинкованной посуде;
• перед готовкой тщательно мыть кожицу красноватого гриба;
• при закрутке грибов в банку в точности следовать рецепту консервирования.

Если нельзя распознать вид гриба, то лучше всего не брать его – это главный совет опытных грибников и важное правило “тихой охоты”. Если же несъедобный рыжик все-таки попал в блюдо, то при первых симптомах отравления нужно действовать незамедлительно.