Сорта винограда для Ставропольского края названия, фото, описание

12 лучших винных сортов винограда для северного виноградника

Конечно, виноделие – дело не минутное, сродни искусству, и ему надо учиться, набирать опыт. Но сначала надо вырастить свой винный виноград. Ягоды технических сортов хоть и уступают по размеру столовым, но содержат больше полезных веществ. Для производства же одной бутылки виноградного вина требуется примерно 700 виноградин.

Голосов: 2

винные сорта винограда

  • ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ ВЫБОРА ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА
    • Морозоустойчивость винограда
    • Срок созревания винограда
    • Вызревание виноградной лозы
    • Устойчивость винограда к болезням
    • Качество виноматериала
    • Урожайность винограда
    • Универсальность назначения сортов винограда
    • 1. Кристалл (Венгрия)
    • 2. Солярис (Германия)
    • 3. Мускат Золотистый Россошанский
    • 4. Бианка (Венгрия)
    • 5. Циравас Аграа
    • 6. Платовский, или Ранняя зорька (Новочеркасск)
    • 7. Леон Мийо (США – Франция)
    • 8. Рондо (Чехия – Германия)
    • 9. Каберне Кароль (Германия)
    • 10. Брускам (НИИВиВ им. Я. И. Потапенко, Новочеркасск, Россия)
    • 11. Каберне Нуар (селекция Валентина Блаттнера)
    • 12. Экспресс (селекция А. Васьковского, Россия)
    • Дальневосточный (селекции Новикова, Россия)
    • Оленьевский черный (из первых амурских гибридов селекции А. И. Потапенко)

    ПЕРСПЕКТИВНЫЕ СОРТА ВИНОГРАДА ДЛЯ CЕВЕРНОГО ВИНОДЕЛИЯ И ПРИГОТОВЛЕНИЯ СОКОВ

    Иногда неопытные коллеги выбирают и сажают что-то не из лучших сортов винограда, но знакомое, испытанное, например как у соседа. Или, наоборот, в зависимости от своего характера и предпочтений обращают внимание на малопроверенные новинки. Порой они ищут информацию на профильных блогах, сайтах, форумах, делая акцент на отзывы виноградарей сопредельных регионов, и это правильный путь.

    Практически каждый год часть испытываемых на нашем винограднике технических сортов винограда отбраковывается – морозом, дождями, неустойчивостью к стрессам и болезням. Идеальные сорта встречаются крайне редко, и получить эталон трудно. Селекцией я не занимаюсь, значит, выход один (как в жизни) – подбор. Уцелевшие, но все-таки слабые по своим исходно низким или недостаточным характеристикам сорта винограда удаляются.

    Просто хорошие, но для нашего региона сорта «не самые-самые» перемещаются к коллегам в относительно более южные регионы или заменяются на более перспективные сорта винограда.

    Есть сорта, в том числе дальневосточ-никии европейская классика, которые, находясь на испытании, постепенно проходят процесс адаптации, районирования, «воспитываются» и раскрывают свои лучшие качества. Таких сортов винограда у нас сейчас около 30.

    Небольшая часть из них – предположительно сорта длинного дня, как, например, Брусками, Каберне Кароль. У нас они, возможно откликаясь на продолжительный световой день, вызревают раньше срока, ожидаемого по описанию оригинаторов.

    ОСНОВНЫЕ КРИТЕРИИ ВЫБОРА ТЕХНИЧЕСКИХ СОРТОВ ВИНОГРАДА

    Морозоустойчивость винограда

    В зоне укрывного виноградарства годятся все сорта, которые благополучно зимуют со стандартным воздушно-сухим укрытием. Поэтому необходимый минимум стойкости винограда к зимним морозам – от -25…-26 °С.

    Срок созревания винограда

    Срок созревания ягод для технарей – отдельная тема, т. к. хорошие «технари» очень редко бывают на севере сверхранними и ранними сортами. Мы стараемся подобрать такие технические сорта винограда, которые именно в нашей местности созревают, но, по возможности, максимально поздно, чтобы виноград успел взять у природы за время вегетации как можно больше тепла, аромата и сладости.

    Важно: качественный виноград технических сортов должен вызревать в максимально позднее время для вашего региона, но все-таки успевать сделать это до заморозков.

    Вызревание виноградной лозы

    При выборе сортов обязательно обращайте внимание на срок и качество вызревания виноградной лозы, иначе виноград не перезимует.

    Устойчивость винограда к болезням

    Технарям обработки от грибных болезней, как правило, нужны меньше, чем столовым сортам. Кроме того, появились и комплексно-устойчивые к грибным заболеваниям сорта отечественной и зарубежной селекции – Брускам, Августа, Каберне Нуар, Каберне Юраи др. В качестве обязательных мер профилактики используйте биологические методы борьбы и/или, если вы не настроены на полностью органическое ведение виноградника, разрешенные медьсодержащие и серные препараты.

    Качество виноматериала

    Ягоды технарей обычно очень сочные, их сокоотдача 65–80 %. Сахаристость виноградного сока измеряется в процентах, титруемая кислотность – в граммах на литр. Ягоды технарей при созревании имеют высокую сахаристость (18–20 % и более), что в 1,5, а то и 2 раза выше, чем у столовых сортов.

    ВАЖНО
    Для восприятия вкуса винного винограда не столь важны сами показатели содержания сахара и кислотности, как их правильное соотношение друг с другом.
    При соотношении сахаристости и кислотности примерно 2:1 вкус винограда гармоничный.
    Если соотношение 3:1 и ниже, вкус будет однообразно сладким.
    При 3:2 – откровенно кислым, и тогда потребуется купажирование с низкокислотными сортами винограда.

    Урожайность винограда

    Первую из них проводим в третьей декаде июня на стадии «гороха». В зависимости от сорта удаляем 30–50 % кистей. Не жадничаем, но на разумный минимум урожая все же рассчитываем. Так, к примеру, ранние светлоягодные сорта универсального назначения Дублянский (Украина), Сомерсет Сидлис (США), Зигерребе (Германия) интересны по вкусу и устойчивы к болезням, но урожайность у них слишком мала и нестабильна.

    Если же у вас есть желание делать вино из сортов, дающих с куста (лозы) не 2–5 кг, а много (!) килограммов винограда, без явного ухудшения качества, то занимайтесь сортоиспытанием амурских сортов и некоторых франко-американских гибридов.

    Универсальность назначения сортов винограда

    Технические сорта винограда универсальны в использовании, так как годны не только на соки и вина, но и для еды и кулинарии, для сушки на изюм и для переработки в медицинских целях. И большинство – очень вкусны!

    12 ЛУЧШИХ ВИННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ И ПОДМОСКОВЬЯ

    Белые «технари» выращивать на севере легче, чем красные, и довести их сахаристость до нужного для белого вина минимума 17–18 % в наших широтах вполне реально. Но среди виноградарей много поклонников сухого красного вина как более полезного, чем белое, с высоким содержанием биофлавоноидов.
    Для красных вин кондиция винограда начинается с сахаристости 20 % и выше.

    Наша лучшая дюжина «технарей» на настоящий момент (дана оценка на 2018 год):

    ШЕСТЬ ЛУЧШИХ БЕЛЫХ винных сортов виноградаКристалл, Солярис, Мускат Золотистый Россошанский, Бианка, Циравас Аграа, Платовский;

    ШЕСТЬ ЛУЧШИХ КРАСНЫХ винных сортов виноградаЛеон Мийо, Экспресс, Рондо, Каберне Кароль, Каберне Нуар, Брускам.

    1. Винный сорт винограда Кристалл (Венгрия)

    Сорт универсальный, среднерослый, ранний (у нас готов к 1 сентября), морозостойкость до -29 °С, со стандартным укрытием перенес -42 °С, грозди до 300 г.

    Ягоды белые или желто-зеленые с матовым пруином, вкус гармоничный, сахаристость до 19 %, кислотность 8 г/л. Не осыпается, при позднем снятии понижается кислотность. Подходит для еды, сока; отличное вино – моно и в купаже.

    2. Винный сорт винограда Солярис (Германия)

    Сорт сверхранний, сильнорослый. Морозостойкость -24 °С. Ягода светло-зеленая. Сахаристость 22–28 %.

    Не любит загущения и недостатка магния в почве. Привлекателен для ос. Вина с тонами ананаса и ореха.

    3. Винный сорт винограда Мускат Золотистый Россошанский

    Местная форма из Волгограда, хоро-шо показавшая себя на Русском Севере.

    Универсальный, ранний, очень красивый и сильнорослый. Морозостойкий до -30 °С. Не боится перегрузки, не осыпается, грозди до 350 г. Ягоды золотисто-зеленые, вкус гармоничный, легкий мускат, сахаристость до 25 %.

    Для еды и вина, в купаже и моно.

    сорта винограда: Кристалл, Солярис, Мускат Золотистый Россашанский

    4. Винный сорт винограда Бианка (Венгрия)

    Среднеранний, среднерослый. Устойчив к болезням и морозу до -27 °С.

    Грозди 200 г. Ягоды желто-зеленые. Мя-коть сочная, кожица тонкая. Сахаристость 23 %. Вкус гармоничный. Осы не трогают.

    Годен для вин – сухих и десертных, лучше в купажах. Редкий сорт винограда, чьи ягоды дозариваются после уборки.

    5. Винный сорт винограда Циравас Аграа

    Селекции Гунвалдиса Весминьша.

    Универсальный, с ультраранним созреванием 95–105 дней. Белый, мускатный, устойчивый.

    Важна погода во время закладки плодовых почек.

    6. Винный сорт винограда Платовский, или Ранняя зорька (Новочеркасск)

    Универсальный, ранний (конец августа) сорт винограда. Без укрытия выдерживает морозы до -29 °С. Ягоды белые, на солнце с розовинкой, вкус гармоничный. Мякоть сочная, кожица тонкая, прочная. Сахаристость 20 %, кислотность 8 г/л.

    Необходимо удалять пасынки. Съедается быстро, но идет и на вино в купаже с более ароматными сортами.

    сорта винограда: Бианка, Циравес Агра, Платовский

    7. Винный сорт винограда Леон Мийо (США – Франция)

    Ранний, сильнорослый сорт винограда. Устойчив к мо розу -29 °С и болезням. Урожайный.
    Грозди мелкие, ягода темно-синяя, кожица тонкая. Сахаристость 22 %. Сок окрашен.

    Вино гармоничное легкое, аромат фруктовый с ноткой шоколада.

    8. Винный сорт винограда Рондо (Чехия – Германия)

    Технический сорт винограда, генетически внук Пино Сепажи амурца.

    Сильнорослый и красивый, ранне-средний, оптимальный по сроку на севере для винных сортов, а не ранний, как на юге. Морозостойкость -24 °С, со стандартным укрытием перенес морозы до -42 °С, устойчив к милдью.

    Опыляется хорошо. Урожаен, высокая плодоносность нижних глазков. Грозди средние, ягоды матово-черные, кожица тонкая, прочная, вкус гармоничный, насыщенный, с тоном вишни. Сахаристость до 22 %, кислотность 9 г/л.

    Можно оставлять добирать сахар, но нужно защищать от птиц и ос.

    Требуется защита от заморозков. Хороший краситель.

    Вина хорошего качества, с характерным вкусом Мерло.

    9. Винный виноград Каберне Кароль (Германия)

    Сложный межвидовой гибрид винограда технического назначения. Сильнорослый, ягоды темно-фиолетовые с пруином, сочные, раннесреднего срока созревания. Морозостойкость -25 °С. Устойчив к болезням.

    Сорт способен плодоносить из замещающих почек.

    Вино качественное типа Каберне-Совиньон.

    сорта винограда: Леон Мио, Рондо, Каберне Король

    10. Винный сорт винограда Брускам (НИИВиВ им. Я. И. Потапенко, Новочеркасск, Россия)

    Сорт винограда Брускам — технический, среднеранний, 125–130 дней. У нас готов 20 сентября, сильный, красивый. Выдерживает мороз до -30 °С. Грозди до 300 г, длинные, крылатые; ягоды черные. Гармоничный вкус, сахар набирает неравномерно: от 17,5 до 22 %.

    Хорош как основа вина в купаже, годен для беседки.

    11. Винный сорт винограда Каберне Нуар (селекция Валентина Блаттнера)

    Сорт винограда Каберне Нуар ранне-среднего срока созревания, выведен для холодного климата.

    Куст среднерослый. Темноягодный, устойчивый к болезням, очень вкусное вино.

    12. Винный сорт винограда Экспресс (селекция А. Васьковского, Россия)

    Сорт винограда Экспресс — универсальный, ранний сорт винограда. Устойчив к морозу -30 °С и болезням, может зимовать под снегом. Урожайный. Гроздь рыхлая, средняя. Ягода черная. Вкус приятный, гармоничный; сахаристость 23 %.

    Вино с гармоничным вкусом, но требует подбора винных дрожжей.

    сорта винограда: Брускам, Каберне Нуар, Экспресс

    ЕЩЕ НЕСКОЛЬКО ПЕРСПЕКТИВНЫХ ВИННЫХ СОРТОВ ВИНОГРАДА ДЛЯ СРЕДНЕЙ ПОЛОСЫ РОССИИ И СЕВЕРА

    Вплотную за вышеприведенной лучшей дюжиной у нас идут сорта Дальневосточный Новикова и Оленьевский черный А. И. Потапенко. Иногда новое – это хорошо забытое старое.

    Винный сорт винограда Дальневосточный (селекции Новикова, Россия)

    Ранний, устойчив к морозу -28 °С и к милдью. Грозди средние. Ягода у сорта винограда Дальневосточный почти черная, вкусная (тон аронии и черники; возможно, слабый мускат).

    Урожайность при поливе высокая.

    Сухое и полусладкое вино – моно и сепаж.

    Винный сорт винограда Оленьевский черный (из первых амурских гибридов селекции А. И. Потапенко)

    Сорт винограда Оленьевский черный — ранний, сладкий, устойчивый, урожайный, годен на вино. Куст сильнорослый, поэтому может использоваться для арок и беседок.

    Из новинок, еще не вступивших в плодоношение, большая надежда на Каберне Юра, перспективный сорт Валентина Блаттнера (Швейцария).

    Но для вашего виноградника окончательный выбор сортов за вами. Наш любимый виноград так уникален и пластичен, что может расти практически везде, где человек готов его посадить и полюбить. Как растет винный виноград уже много лет в нашем Тверском виноградном саду, так может расти он и на вашем винограднике.

    Олёна Непомнящая, опытный виноградарь, хозяйка виноградника в Тверской области и бессменный эксперт сайта supersadovnik.ru по выращиванию винограда.
    Сайт: ampel-nord.ru

    Винодельни Ставропольского края: лучшие

    • 1 Виноградник КФХ Болотов
    • 2 Темпельгофф
    • 3 ВИНА Прикумья
    • 4 Винодельня Батрак
    • 5 Прасковейский винзавод
    • 6 26 Brix Winery
    • 7 Хозяйство «Опытный» «Зункарские вина»
    • 8 Винодельни Ставропольскиого края на карте

    Виноградник КФХ Болотов

    • Показать на карте
    • GPS координаты:45.34298147,41.76259727

    Сегодня его плантации занимают 10 га. Они привлекательны для путешественников, так как на них представлены 25 сортов винограда, а владелец и его команда снимают по 3 урожая за сезон. Люди приезжают сюда за свежим виноградом, а заодно прогуляться по ферме, подышать свежим воздухом. сезон винограда начинается с середины августа. Кроме продажи винограда населению, братья Болотовы занимаются благотворительной деятельностью. Их частые гости – дети из интерната «Солнышко».

    КФХ Болотов – это не винодельня. Это ферма, где можно купить виноград, вяленый кишмиш (его посадки занимают чуть ли не половину плантации), а также бахчевые культуры, разведением которых владелец занялся пару лет назад.

    Адрес: хутор Широбоков, Изобильненский район, Ставропольский край, Россия

    Темпельгофф

    Молодая винодельня «Темпельгофф-Винери» пока не принимает туристов. Зато это делает ООО СХП «Бештау-Темпельгофф». На территории современного завода расположен дегустационный зал. Здесь принимают группы отдыхающих на курортах Кавказа и Минеральных Вод, а также путешественников из-за рубежа. Объект входит в винный экскурсионный тур «Ставрополье».

    Адрес: ул. Заводская, 22, село Прикумское, Ставропольский край, Россия

    ВИНА Прикумья

    • Показать на карте
    • GPS координаты:44.60304823,44.08225968

    В 2000-е годы цеха были полностью переоборудованы. Появились установка «Уникристалл», которая стабилизирует материал от выпадения винного камня. «Термоксид» снимает соли кальция, а перегонный аппарат ПУ-500 перерабатывает коньячный спирт.

    Адрес: ул. Заводская, 2, поселок Терек, Буденовский район, Ставропольский край, Россия

    Винодельня Батрак

    • Показать на карте
    • GPS координаты:44.23822652,42.90064163

    Владелец в профессии с 1976 года. Весь свой стаж выработал на предприятии «Бештау-Темпельгофф». Пришел туда сразу после окончания института. Сначала был технологом, затем сделал карьеру до директора. Он провел полгода на крупнейших винодельческих заводах Европы, набираясь опыта в качестве эксперта по закупке коньячных спиртов, приемщика вин, научился определять качество напитков и материалов для их изготовления.

    Адрес: ул. Комсомольская, 7Б, село Прикумское, Ставропольский край, Россия

    Прасковейский винзавод

    • Показать на карте
    • GPS координаты:44.74191707,44.19618744

    Сегодня на предприятии выпускается несколько видов вина и коньяков. В 1946 году здесь появилась первая коньячная установка, а с 1966 года завод выпускал крепкий элитный алкоголь в государственных масштабах. Напитки не единожды завоевывали главные призы всевозможных фестивалей. Самыми почетными из них являются Золотые медали за игристое вино «Сент Мартин де ла Гарриг» и коньяк «Прасковейский».

    Адрес: ул. Ленина, 11, село Прасковея, Буденновский район, Ставропольский край, Россия

    26 Brix Winery

    • Показать на карте
    • GPS координаты:45.44604309,43.05243293

    Адрес: ул. Молодежная, село Малые Ягуры, Туркменский район, Ставропольский край, Россия

    Хозяйство «Опытный» «Зункарские вина»

    • Показать на карте
    • GPS координаты:44.30522508,44.89367760

    Хозяйство «Опытный» является производителем вин. Здесь построена винодельня, которая перерабатывает ягоды, поставляемые с плантации. Производственная база постоянно модернизируется. В последнее время был построен погреб для хранения миллиона литров вина, куплен новый комбайн для сбора урожая, установлена линия из нержавейки. И все это великолепие только начинает развиваться посреди Ногайских степей.

    Адрес: ул. Центральная, 4, поселок Зункарь, Нефтекумский район, Ставропольский край, Россия

    Винодельни Ставропольского края будут рады принять гостей в любое время года. Желательно заранее связываться с владельцами, чтобы заказать экскурсию и дегустацию. Всего на территории региона зарегистрировано 24 предприятия, занимающихся производством вина. Их количество может увеличиться, ведь виноградарство в Ставрополье только набирает обороты.

    Читайте также:  Сорта жимолости для Приморского края названия, фото, описание

Оставьте комментарий